牛脆骨和牛肉哪个贵?

牛脆骨比牛肉贵。牛脆骨取自牛关节部位，加工复杂，产量少，价格自然高。牛肉则来源广泛，部位不同价格差异大，整体更便宜。

对比

牛脆骨：牛脆骨是牛关节连接处的软骨部分，处理起来费时费力。一头牛只有少量脆骨，加工时需要仔细剔除杂质，损耗大。市场供应少，需求却不少，价格因此偏高。一盘凉拌牛脆骨要卖到60元以上，比普通牛肉贵一倍多。

牛肉：牛肉来自牛的肌肉部位，像牛腩、牛腱子这些，来源充足。一头牛大部分是肉，加工简单，价格亲民。超市里一斤牛肉30到50元，炖菜、炒菜都合适，性价比高。