大螃蟹放冰箱冷藏还是冷冻?

大螃蟹适合冷藏保存，温度控制在4度左右，能保持24小时内的鲜活。冷冻会让蟹肉变硬，口感变差，还会破坏营养成分。

对比

冷藏：把螃蟹用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏层。温度低但不会结冰，螃蟹能保持呼吸，肉质鲜嫩。适合1天内食用，最多不超过2天。

冷冻：螃蟹直接冷冻，蟹肉会结冰变硬，解冻后水分流失多，吃起来干柴。冷冻后蟹黄凝固，鲜味大减，营养也流失不少。