黑鱼和鮰鱼哪个口感好?

黑鱼和鮰鱼口感各有特色，黑鱼肉质紧实有嚼劲，适合重口味烹饪；鮰鱼肉质细嫩滑爽，适合清淡做法。选择哪种更好取决于个人喜好。

对比

黑鱼：黑鱼刺少肉厚，煎炸后外酥里嫩，炖汤时汤汁浓郁。鱼肉纤维明显，咬起来有弹性，适合喜欢扎实口感的人。一条1公斤的黑鱼能做出3-4道菜，性价比高。

鮰鱼：鮰鱼肉质像豆腐一样细腻，清蒸后鲜甜不腥，煮粥时容易化开。鱼刺少且柔软，老人小孩都能吃。一条500克的鮰鱼适合2-3人分享，适合追求鲜嫩口感的人。