干货冷藏还是冷冻好?

干货冷藏或冷冻取决于保存时间和类型。短期保存（1-2周）可冷藏，保持风味；长期保存（3个月以上）建议冷冻，防止变质。

对比

冷藏：温度在0-5度，适合短期存放的干货如香菇、木耳。取出后需尽快食用，避免受潮。但保存时间短，易滋生细菌。

冷冻：温度在-18度以下，可保存半年以上。适合海米、干贝等易受潮食材，能锁住营养和口感。但解冻后需一次性用完，反复冷冻会影响品质。