野生菌子存放冻库还是冷藏?

野生菌子最好存放在冻库，低温能抑制细菌生长，延长保鲜期。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冻库存放：温度零下18度以下，菌子水分冻结，细菌活动基本停止，保存时间可达3个月以上。取出后解冻仍能保持较好口感，适合长期保存。

冷藏存放：温度4度左右，只能减缓细菌繁殖，菌子2-3天就会开始发黏、变色。适合当天食用，存放超过1天风味明显下降，还可能产生异味。