四川腊肉放冰箱冷冻还是冷藏?

四川腊肉建议冷冻保存，可存放6个月以上；冷藏只能放1个月左右，容易变味。

对比

冷冻：把腊肉用保鲜袋包好，挤出空气后放冷冻室。温度零下18度能抑制细菌，肉质保持紧实，香味不流失。想吃时提前拿出来解冻，切片炒菜很方便。适合一次买多斤的家庭，长期存放不会坏。

冷藏：腊肉放冷藏室要尽快吃完，最多存30天。温度4度左右只能延缓变质，表面会慢慢风干，油脂可能氧化发哈。开封后用保鲜膜包紧，但2周后口感会变柴，适合短期存放或偶尔吃一点的情况。