真姬菇和白玉菇哪个好?

真姬菇和白玉菇各有优势。真姬菇口感更脆嫩，适合清炒或煮汤，味道鲜甜。白玉菇肉质更厚实，适合烧烤或炖煮，风味浓郁。选择哪种取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

真姬菇：菌盖较小，呈褐色，菌柄细长。口感爽脆，带有淡淡的海鲜味，适合快炒或涮火锅，烹饪时间短，约3-5分钟即可熟透。热量较低，每100克约含20千卡，适合减脂人群。

白玉菇：菌盖洁白，菌柄粗短。口感偏软糯，味道醇厚，适合长时间炖煮或烤制，烹饪时间需8-10分钟。营养丰富，每100克含蛋白质约3克，适合需要补充蛋白质的人群。