农村自榨油和调和油哪个好?

农村自榨油更天然，保留了原料的原香和营养，但杂质多，烟点低，适合凉拌。调和油经过科学配比，稳定性高，适合高温烹饪，但可能添加多种油脂，不如自榨油纯粹。

对比

农村自榨油：用传统方法压榨，比如花生、菜籽直接加工，香味浓郁，维生素E含量高。但杂质多，容易氧化，保质期短，需尽快食用。适合做凉菜或炒菜时少放点。

调和油：由多种油脂混合，比如大豆油、玉米油按比例调配，烟点高，适合煎炸。营养均衡，但可能掩盖原料本味，部分产品添加剂较多，价格比自榨油贵。