中国白酒分为哪几个流派的?

中国白酒主要分为四大流派：酱香型、浓香型、清香型和米香型。酱香型以茅台为代表，口感醇厚；浓香型以五粮液为代表，香气浓郁；清香型以汾酒为代表，口感清爽；米香型以桂林三花酒为代表，米香突出。每个流派都有独特的酿造工艺和风味特点，适合不同人群的口味需求。

白酒的酿造特点

酱香型白酒采用坤沙工艺，发酵周期长达一年；浓香型使用老窖发酵，窖龄越长酒越好；清香型强调清蒸清烧，保持原粮香味；米香型用小曲发酵，酒体轻盈。不同流派的酒精度数一般在40到60度之间，饮用时多配小菜，慢慢品味。白酒的储存也很讲究，密封放在阴凉处，越陈越香。