香椿木和杉木哪个适合蒸饭?

香椿木更适合蒸饭，因为它天然带有抗菌成分，能防止食物变质，且气味清香不抢味。杉木虽然便宜，但树脂味较重，可能影响米饭口感，长期使用还可能释放有害物质。

对比

香椿木：香椿木质地坚硬，耐高温不易变形，蒸饭时能均匀受热，米饭受热更透。它的天然香气能提升米饭风味，且不含树脂，不会让饭有异味。使用时只需简单清洗，无需复杂处理，适合日常蒸饭。缺点是价格较高，不易购买。

杉木：杉木价格便宜，容易获取，木质轻便，适合短期使用。但杉木含有较多树脂，蒸饭时容易释放出刺激性气味，让米饭带苦味。长期接触高温可能析出有害物质，影响健康。需要频繁更换或处理，不如香椿木耐用安全。