牛排用植物黄油好还是动物黄油好?

做牛排用动物黄油更好，口感更香浓，营养也更丰富。

对比

动物黄油：由牛奶提炼而成，含有乳脂肪和蛋白质，煎牛排时能散发天然奶香，让肉质更嫩滑。加热后容易融化，能均匀包裹牛排表面，形成金黄焦脆的外层。每100克含约800千卡热量，适合追求风味和口感的食客。

植物黄油：由植物油加工制成，不含胆固醇，价格便宜且保质期长。煎牛排时香味较淡，容易产生油腥味，高温下可能冒烟，影响焦化效果。每100克含约600千卡热量，适合注重健康或预算有限的人群。