东北大豆和山东大豆哪个营养高?

东北大豆蛋白质含量高，山东大豆脂肪含量更丰富。两地大豆各有优势，具体选择取决于营养需求。

对比

东北大豆：生长在寒冷地区，生长期长，积累的蛋白质更多。每100克含蛋白质约36克，适合需要补充蛋白质的人群。豆粒饱满，口感偏硬，适合做豆腐或豆浆。

山东大豆：气候温暖，光照充足，脂肪合成效率高。每100克含脂肪约20克，热量较高，适合需要能量补充的人。豆粒较小，口感细腻，适合榨油或做豆制品。