蒜苔保鲜是放冷冻箱还是放冷藏室好?

蒜苔放冷藏室保鲜更好。冷冻会让蒜苔脱水变软，口感变差，冷藏则能保持脆嫩，存放时间可达2周。

对比

冷藏室：温度控制在4度左右，湿度较高，蒜苔能保持水分和脆度。用保鲜袋装好，留点透气孔，可存放10到14天。适合短期存放，随时取用做菜。

冷冻箱：温度零下18度，蒜苔容易结冰，解冻后细胞结构破坏，变得软烂，失去原本的鲜味。需要先焯水再冷冻，步骤麻烦，口感大打折扣，适合长期保存但不推荐。