大同和内蒙羊肉哪个好?

大同羊肉肉质紧实，膻味较轻，适合清炖或烧烤；内蒙古羊肉肥瘦相间，膻味浓郁，更适合手把肉或涮火锅。两者风味差异明显，选择取决于个人口味偏好。

对比

大同羊肉：以晋北草饲为主，脂肪分布均匀，肉质细腻。烹饪后汤色清亮，肉香不冲，适合喜欢清淡口感的人群。当地多用砂锅慢炖，保留原汁原味，一斤羊肉约炖出3碗汤，肉质不柴不烂。

内蒙古羊肉：来自草原散养羊，运动量大，肌肉纤维粗。肥肉部分呈大理石纹，烤制时油脂滴落发出滋滋声响，香气四溢。手把肉配盐直接食用，能尝到草本的微甜，一只羊可供5-6人饱餐，骨头汤奶白浓郁。