籼稻与粳稻哪个更营养?

籼稻和粳稻的营养价值各有优势，籼稻的蛋白质含量略高，适合需要补充蛋白质的人群；粳稻的淀粉更易消化，肠胃较弱的人更适合食用。

对比

籼稻：籼稻的颗粒细长，煮出的饭偏干爽，蛋白质含量比粳稻高约2-3克每100克，适合健身或体力劳动者食用。它的升糖指数较高，糖尿病患者需适量。籼稻的维生素B1和膳食纤维也稍多，能提供更多能量。

粳稻：粳稻的颗粒短圆，口感软糯，淀粉结构更易被人体吸收，适合老人和小孩食用。它的脂肪含量略高，口感更香浓。粳稻的矿物质如钾和镁含量稍多，有助于调节身体功能。