搪瓷锅和不锈钢哪个好?

搪瓷锅更适合日常炖煮，导热均匀不粘锅；不锈钢锅耐用易清洁，适合猛火快炒。选择看用途：炖菜选搪瓷，爆炒选不锈钢。

对比

搪瓷锅：内壁涂有瓷釉，耐酸碱腐蚀，煮汤不易发黑。锅体较重，但保温性好，适合小火慢炖。价格中等，磕碰后瓷釉脱落可能生锈，需及时更换。适合煲汤、煮粥等需要均匀加热的场景。

不锈钢锅：材质坚硬，耐刮擦，可用钢丝球清洁。导热快，适合爆炒，但容易粘锅。价格跨度大，优质304不锈钢更安全。适合煎炸、翻炒等高温操作，使用寿命长，几乎无需特殊保养。