三花鱼和湄公鱼哪个好吃?

三花鱼肉质细嫩，刺少味鲜，适合清蒸或红烧；湄公鱼肉质紧实，刺多但味道浓郁，适合炖汤或香煎。两者各有特色，看个人口味偏好。

对比

三花鱼：鱼肉雪白，入口即化，刺少适合老人小孩。清蒸时只需少许姜丝，保留原汁原味，红烧则酱香浓郁。一条鱼约1斤重，烹饪时间短，10分钟就能上桌，适合快手菜。

湄公鱼：鱼肉偏红，炖汤后奶白浓稠，加入豆腐和青菜更添鲜甜。一条鱼约8两重，刺多需仔细挑拣，但炖煮后肉质软烂，适合冬季暖身。烹饪时间较长，需小火慢炖40分钟，汤头更醇厚。