紫砂壶开壶煮用冷水还是开水煮?

紫砂壶开壶建议用冷水煮，避免高温导致壶体开裂。冷水煮能让壶体缓慢受热，充分释放壶内杂质，同时保护壶的结构完整性。

对比

冷水煮：冷水煮壶能均匀升温，壶体不会因温差过大而受损。煮的过程中，壶内杂质会慢慢析出，壶的透气性得到更好保留。煮好后壶体温润，适合长期使用。全程约需30分钟，操作简单安全。

开水煮：开水煮壶可能导致壶体突然受热，容易出现细小裂纹。高温还会让壶内杂质快速释放，堵塞壶的气孔，影响透气性。壶体表面容易变得粗糙，失去原有的光泽。操作风险较高，不建议新手尝试。