热干面放冰箱冷冻还是冷藏?

热干面放冰箱冷藏保存即可，冷冻会让面条变硬，口感变差。冷藏时用保鲜膜包好，可放2-3天，吃前微波炉加热或水煮回温。

对比

冷藏保存：热干面放在冰箱冷藏室，温度约4度，能抑制细菌生长。面条不会变硬，保持筋道口感，适合短期存放。用保鲜膜密封后，水分不会流失，芝麻酱也不会干裂。第二天吃时，微波炉加热1分钟就能恢复软糯。

冷冻保存：热干面放冷冻室，温度零下18度，面条会结冰。解冻后面条变得软烂，失去弹性，芝麻酱会分离出水，味道变差。冷冻后即使加热，也难恢复原来的口感，更适合长期保存但牺牲风味。