桂花晒干还是烤干好?

桂花晒干能保留更多天然香气，适合泡茶或做糕点；烤干速度快，颜色更鲜亮，但香气较淡。选择哪种方式取决于用途：喜欢自然选晒干，追求效率选烤干。

对比

桂花晒干：在阳光下自然晾晒，桂花慢慢脱水，香气慢慢渗入花蕊。整个过程需要3-5天，但桂花颜色变深，香气更浓郁。晒干后桂花容易保存，泡茶时香气慢慢释放，喝起来有股自然的甜味。适合喜欢传统风味的人，尤其是做桂花糖或桂花糕时效果最好。

桂花烤干：用烤箱低温烘烤，1-2小时就能完成。桂花颜色金黄，看起来更漂亮，但高温会让部分香气挥发。烤干后的桂花香气较直接，适合快速食用，比如撒在酸奶或粥上。不过保存时间较短，容易受潮，适合短期内用完的场景。