平炉和风炉的区别哪个好?

平炉和风炉各有优势，选择哪个好取决于具体需求。平炉适合家庭日常烹饪，操作简单，升温快；风炉更适合烘焙，受热均匀，能做出酥脆效果。

对比

平炉：平炉加热方式直接，火力集中，适合炒菜、炖汤等中式烹饪。它的温度控制灵活，能快速达到高温，节省时间。缺点是受热不够均匀，烤东西时容易出现局部焦糊。平炉体积较小，适合厨房空间有限的家庭使用，价格也相对便宜。

风炉：风炉通过风扇循环热空气，让热量分布更均匀，烤面包、饼干效果更好。它能保持稳定的温度，适合长时间烘焙。缺点是升温较慢，耗电量较高。风炉体积较大，需要更多摆放空间，价格也比平炉贵一些。