活海胆保存冷冻还是冷藏好?

活海胆冷藏保存更好，能保持新鲜度和口感，冷冻会破坏肉质和风味。

对比

活海胆冷藏：放入冰箱冷藏层，温度控制在0-5度，可保存1-2天。海胆保持活跃状态，肉质紧实，味道鲜甜。食用时直接开壳即可，无需解冻，适合短期存放。

活海胆冷冻：需先处理干净后冷冻，温度-18度以下，可保存3-6个月。但冷冻后肉质变硬，水分流失，口感变差，鲜味大打折扣。解冻后海胆易出水，风味明显下降，适合长期保存但不推荐追求新鲜口感的人。