腊肉放冰箱还是放外面?

腊肉最好放冰箱冷藏，能延长保质期，防止变质。

对比

冰箱存放：腊肉放冰箱冷藏温度低，细菌生长慢，保存时间可达2-3个月。冰箱湿度稳定，腊肉不会变干变硬，口感保持较好。取出后直接切片烹饪，方便快捷。

常温存放：腊肉放外面温度高，容易滋生细菌，夏天1-2天就可能发霉。空气干燥会让腊肉表面变硬，内部可能受潮变质。需要经常检查，发现异味就得扔掉，不省心。