惠灵顿牛排冷藏还是冷冻好?

惠灵顿牛排最好冷藏保存，这样能保持肉质鲜嫩，冷冻容易破坏纤维口感。

对比

冷藏：牛排放在冰箱冷藏室，3天内食用最佳。温度控制在2-5度之间，肉质不会结冰，切开时汁水丰富，煎后外焦里嫩。适合短期存放，随时取用方便。

冷冻：牛排冷冻可保存3个月以上，但低温会让肉汁结冰，解冻后口感变柴，纤维变粗。煎制时容易变干，风味流失较多。适合长期保存，但风味和口感不如冷藏。