咸蛋黄需要冷冻还是冷藏好?

咸蛋黄适合冷冻保存，能延长保质期至2-3个月，而冷藏只能放1周左右。冷冻能保持蛋黄的油润口感和颜色，但解冻后需尽快食用。

对比

冷冻保存：咸蛋黄冷冻后，油分和质地更稳定，不易变质。用保鲜袋密封冷冻，取出后自然解冻，能最大程度保留咸香和沙软口感。适合长期存放，比如一次购买多包时。

冷藏保存：短期冷藏方便取用，但存放时间短，容易受潮或变干。需用密封盒装好，避免串味。适合1周内吃完的情况，但口感会稍差。