核桃去内皮好还是不去好?

核桃去内皮后口感更细腻，适合直接食用或做甜点；不去内皮则营养更完整，适合煲汤或煮粥。选择取决于食用方式和需求。

对比

去内皮的核桃：去掉褐色薄皮后，核桃仁颜色更白，味道更香浓，吃起来没有苦涩感。适合当零食或加入糕点，比如核桃酥、曲奇。去皮过程需要热水浸泡10分钟，再轻轻搓掉外皮，比较麻烦但成品更精致。

不去内皮的核桃：保留外皮能保留更多营养，比如膳食纤维和抗氧化物质。煮粥或煲汤时，外皮能让汤汁更浓稠，味道更醇厚。直接吃的话，外皮有点苦，但整体营养更全面，适合注重健康的人。