铸铁和304钢锅哪个好些?

铸铁锅和304钢锅各有优势。铸铁锅导热慢但保温好，适合长时间炖煮，能形成自然不粘层。304钢锅轻便、导热快，适合快炒，清洗方便。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

铸铁锅：锅体厚重，加热后温度稳定，适合煎牛排、炖肉等需要均匀加热的菜肴。使用时需要保养，避免长时间浸泡，每次用后要涂油防锈。价格相对便宜，能用几十年，越用越不粘。

304钢锅：锅体轻薄，加热迅速，适合爆炒、煮面等需要快速升温的烹饪。耐腐蚀性强，不需要特殊保养，用洗洁精清洗即可。价格较高，但重量轻，女生也能轻松单手操作。