豆角抽真空之前是生的好还是熟的好?

豆角抽真空之前煮熟更好。熟豆角颜色翠绿，口感软硬适中，真空保存后不易变黄或变柴。生豆角直接抽真空容易出水，影响密封效果，还可能滋生细菌。

对比

熟豆角：焯水后豆角保持鲜亮，真空包装能锁住水分和营养，加热后直接食用方便。保存时间约15天，取出后无需再煮，适合快节奏生活。

生豆角：直接抽真空会残留生味，保存期间容易氧化发黑，口感变差。需要二次烹饪，费时费力，且密封不严时容易腐烂。