腊肉是放在冰箱的冷藏还是保鲜好?

腊肉适合放在冰箱的冷冻室保存，这样可以延长保质期并保持风味。冷藏室只能短期存放，容易滋生细菌或变味。

对比

冷冻保存：将腊肉用保鲜袋密封后放入冷冻室，温度零下18度左右，能保存6个月以上。腊肉口感紧实，风味不变，适合长期存放。冷冻后需要提前解冻，但不会影响品质。

冷藏保存：腊肉放在冷藏室（0-4度）只能存放1-2周。温度不够低，腊肉表面容易干燥或发霉，肉质也可能变松散。适合短期食用，但时间长了会失去香味，甚至变质。