苕皮冷冻保存还是冷藏保存?

苕皮冷冻保存比冷藏保存更合适。冷藏只能放2-3天，容易变硬或发黏；冷冻可保存3个月，口感变化小。

对比

冷藏保存：苕皮放在冰箱冷藏室，2天内吃完最好。超过2天会逐渐失水，变得干硬，煮的时候容易断裂。夏天室温高时，1天就可能变质。

冷冻保存：苕皮用保鲜袋密封后冷冻，能放3个月。解冻后和新鲜苕皮几乎一样，煮出来爽滑不粘连。每次取用后尽快放回，避免反复解冻。