福建老酒和青红酒的区别?

福建老酒和青红酒都是福建传统黄酒，但原料和工艺不同。老酒用糯米酿造，颜色偏黄，口感醇厚；青红酒用糯米和红曲酿制，酒色红亮，带微甜。

区别

福建老酒：以糯米为主要原料，采用传统固态发酵，酒体呈琥珀色，香气浓郁，入口绵柔，适合佐餐或加热饮用。酒精度约15度，陈放后口感更佳，常用于烹饪去腥增香。

青红酒：加入红曲共同发酵，酒液呈深红色，带有独特的甜润果香，酒精度12度左右。适合冷藏饮用，搭配海鲜或闽菜更显鲜美，也是节日宴席的常见饮品。