活虾剥干净冷冻好还是直接冷冻好?

活虾剥干净后冷冻更好，这样食用时方便快捷，无需再次处理，能保留虾肉的原有风味。

对比

剥干净后冷冻：虾肉直接接触低温，冷冻速度快，冰晶少，解冻后肉质紧实有弹性。处理干净后冷冻，虾线、虾壳等杂质已被去除，烹饪时省去剥壳步骤，节省时间。适合批量处理，一次准备多份，随取随用。

直接冷冻整虾：虾壳保护虾肉，冷冻过程中水分流失少，但解冻后需手动剥壳，虾肉容易粘连壳上，影响完整性。虾壳占据冷冻空间，相同体积能存放的虾数量减少。解冻后虾线需再次清理，处理起来麻烦。