苦菜能不能晒干保存 苦菜能晒干保存吗?

苦菜可以晒干保存，晒干后能存放较长时间。晒干前需将苦菜洗净，去除根部，放在通风处晾晒。晒干后的苦菜颜色变深，质地变脆，密封保存即可。晒干的苦菜泡发后仍能食用，但口感会变硬，适合煮汤或泡茶。

晒干方法

晒干苦菜需选择晴天，避免阴雨天气。将苦菜平铺在竹席上，每天翻动一次，约3-5天即可完全干燥。晒干后放入密封罐，存放在阴凉干燥处。注意检查是否受潮，受潮后需重新晒干。晒干的苦菜可保存6个月以上，泡发后营养流失较少。