日本喜欢用铁锅还是不锈钢锅?

日本家庭更常用不锈钢锅，因为耐用、易清洁，适合日常烹饪。铁锅在专业餐厅或特定料理中使用较多，普通家庭选择较少。

对比

不锈钢锅：日本厨房常见不锈钢锅，材质轻便，导热快，适合煮饭、炒菜。锅身光滑，油污易擦洗，用十年不变形。价格便宜，一套锅具约5000日元起，多数家庭会买3-5个不同尺寸。

铁锅：铁锅多用于居酒屋或家庭炖煮，保温性好，炖菜更香。但锅身重，单锅约2公斤，女性翻炒费力。生铁锅需防锈，用后擦油保养，麻烦。价格高，一个优质铁锅要1万日元以上，普通家庭很少买。