精铁锅和不锈钢哪个好?

精铁锅适合中式爆炒，导热快、耐高温；不锈钢锅耐用、易清洁，适合炖煮。选锅看用途：爱爆炒选精铁，图省事选不锈钢。

对比

精铁锅：锅体厚重，加热后温度稳定，适合大火快炒。用久了会自然形成油膜，越用越不粘。需要开养锅，初用时可能粘锅，但养好后炒菜香。重量大，单手翻锅费劲，适合力气大的人。价格便宜，能用几十年。

不锈钢锅：锅体轻，导热慢但均匀，适合炖汤、煮粥。表面光滑，直接洗不粘油，新手也能轻松用。不会生锈，但用久了可能有划痕。价格比精铁锅贵，但保养简单，适合懒人。