生铁锅和精铁锅哪个好?

生铁锅适合猛火爆炒，锁住食材香味；精铁锅轻便耐用，适合日常炒菜。

对比

生铁锅：厚重导热慢，但保温效果好。新锅需要开养，用久了越用越不粘。适合炖煮、煎炸，能承受高温。缺点是容易生锈，清洗后要擦干存放。

精铁锅：轻薄导热快，受热均匀。开锅简单，保养方便，不易生锈。适合快炒，但保温性稍差。价格比生铁锅贵，但使用寿命长，适合家庭日常使用。