鲜牛排保存放冷藏还是冷冻?

鲜牛排建议冷藏保存，存放时间不超过3天。若需长期保存，可冷冻，但口感会稍差。

对比

冷藏保存：牛排放在冰箱冷藏层，温度控制在0-4摄氏度。这种方法能保持肉质鲜嫩，适合3天内食用。牛排无需密封，表面可轻微接触空气，避免水汽过多导致变质。取出后无需解冻，直接烹饪即可。

冷冻保存：牛排用保鲜膜包裹后放入冷冻层，温度低于零下18摄氏度。可保存1-3个月，但冷冻会让肉质纤维受损，解冻后汁水流失较多，口感变柴。烹饪前需提前解冻，建议用冷藏室缓慢解冻，避免高温快速解冻影响肉质。