烘培还是烘焙的区别?

烘培和烘焙都是加热食物的方法，但温度和时间不同。烘培温度较低，适合面包、饼干等，慢慢加热让食物熟透；烘焙温度较高，适合蛋糕、披萨等，快速加热让食物表面金黄酥脆。

对比

烘培：温度一般在150到180度之间，时间较长，食物内部慢慢变熟，外部保持湿润。比如烤面包时，用烘培方式可以让面团充分发酵，口感松软。整个过程需要耐心，温度控制要稳定，避免烤焦。

烘焙：温度通常在200度以上，时间较短，食物表面快速上色变脆，内部保持湿润。比如烤蛋糕时，高温让蛋糕膨胀，形成蓬松的口感。烘焙时要注意观察颜色变化，及时调整温度，防止外焦内生。