银杏木砧板根部好还是中部好?

银杏木砧板的根部更耐用，密度高、纹理紧密，不易开裂；中部质地较软，适合日常切菜，但长期使用易留刀痕。

对比

银杏木砧板根部：根部靠近树干，木质密度高，硬度可达每平方厘米600公斤，抗冲击力强，适合剁骨、切肉等重活。使用3年以上仍能保持平整，不易滋生细菌，但价格比中部高20%左右。

银杏木砧板中部：中部木质较疏松，硬度约每平方厘米400公斤，切菜时手感轻便，适合家庭日常使用。但长期接触水分易变形，使用寿命约1-2年，需频繁涂抹保养油。