家里的面粉是低筋还是中筋好?

家里用中筋面粉更合适，既能做包子馒头，也能煎饼摊面，用途广。

对比

低筋面粉：蛋白质含量低，约9克，松软不筋道，适合做蛋糕饼干。家里做面食容易散，口感发虚，不适合日常炒菜或做面条。

中筋面粉：蛋白质含量中等，约11克，筋道适中，能揉出光滑面团。蒸包子、擀面条、烙饼都行，存放时间长，适合家庭常备。