海盐跟矿盐哪个咸?

海盐和矿盐的咸味主要来自氯化钠含量，但海盐因含微量矿物质，口感更柔和；矿盐提纯度高，咸味更直接。两者咸度差异不大，具体取决于使用量和个人感受。

对比

海盐：由海水蒸发制成，保留天然矿物质如镁和钾，颗粒较粗，溶解慢，适合撒在食物表面提鲜。咸味带点回甘，适合凉拌或烧烤。

矿盐：从地下盐矿开采，纯度高达99%，几乎不含杂质，颗粒细碎，易溶解，适合烹饪调味。咸味单一直接，适合炖汤或腌制食物。