棒鱼冷藏还是冷冻?

棒鱼适合冷冻保存，能更好保持肉质和风味。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

棒鱼冷藏：放在冰箱冷藏室，温度约4度，最多保存3天。肉质会慢慢变软，鲜味下降，适合2天内吃完。适合短期存放，方便烹饪，但保存时间短，容易不新鲜。

棒鱼冷冻：放入冰箱冷冻室，温度零下18度，可保存3个月。肉质紧实，鲜味流失少，适合长期存放。需要提前解冻，烹饪时口感接近新鲜，但占用冰箱空间较大。