梭子蟹放冷藏还是冷冻保存好?

梭子蟹最好冷冻保存，冷藏只能存放1-2天，容易变质；冷冻可保存3个月以上，肉质更紧实。

对比

冷藏：梭子蟹放在冰箱冷藏室，温度约4℃，适合短期存放。但蟹肉会慢慢变软，鲜味流失，2天内必须吃完，否则容易滋生细菌，口感变差。

冷冻：将梭子蟹用保鲜袋密封，放入冷冻室，温度-18℃。这样能锁住蟹肉水分，3个月后依然鲜嫩，但解冻后蟹壳会变软，适合烹饪后食用。