刀具不锈钢和锰钢哪个好?

锰钢更适合需要高强度和耐磨性的场景，比如户外工具；不锈钢则更适合日常使用，比如厨房刀具，因为它更防锈且易清洁。

对比

锰钢：硬度高，耐磨性强，能承受剧烈冲击，适合砍柴、撬棍等重活。缺点是不易打磨，容易生锈，需要定期保养。价格较低，性价比高。

不锈钢：防锈性能好，表面光洁，容易清洗保养。硬度适中，适合切菜、削水果等精细操作。缺点是耐磨性稍差，长时间重用可能变钝。价格比锰钢高一些。