青梅和胭脂梅哪个好?

青梅更适合直接食用或制作酸梅汤，口感清爽；胭脂梅更适合腌制或泡酒，颜色鲜艳。

对比

青梅：果实未成熟时呈青绿色，酸味十足，果肉较硬。含丰富有机酸，能促进消化。常用来制作话梅、青梅酒，或直接泡水饮用。保质期短，需尽快加工。

胭脂梅：成熟后呈深红色，酸甜适中，果肉软糯。含天然色素，适合做染色食品或蜜饯。泡酒后酒色红润，口感醇厚。耐储存，可长期保存。