牛肉鲜红色好还是深红色好?

牛肉鲜红色表示新鲜度高，深红色则可能存放时间稍长。但颜色不能完全判断品质，还需结合气味和触感。

对比

鲜红色牛肉：肉质紧实，脂肪分布均匀，切开时汁水丰富，适合快炒或涮火锅。这种牛肉通常在0-4℃环境下保存，口感鲜嫩，价格稍高。购买时按压能快速回弹，无异味。

深红色牛肉：颜色暗沉但未必变质，可能是通风存放或肌红蛋白氧化。适合炖煮或红烧，长时间加热后肉质更软烂。价格相对便宜，购买时需检查是否有黏滑感或酸味。