生蚝放冷藏室还是冷冻室?

生蚝应该放在冷藏室保存，温度控制在2-6摄氏度之间，这样能保持其新鲜度和口感。冷冻室会使生蚝结冰，破坏肉质和风味，解冻后口感会变差。

对比

冷藏室：生蚝在冷藏室中能保持湿润和低温，减缓细菌繁殖，存放时间约2-3天。壳微微打开时轻敲会闭合，说明新鲜。适合短期存放，烹饪时能保留原汁原味。

冷冻室：冷冻会让生蚝水分结冰，细胞结构被破坏，解冻后肉质变软，鲜味流失。即使解冻后烹饪，口感也会变得粗糙，不如冷藏时鲜嫩。适合长期保存但风味大打折扣。