台湾高山茶适合蒸煮还是泡?

台湾高山茶适合泡饮，不宜蒸煮。泡饮能保留其清雅香气和甘甜口感，蒸煮则易破坏细腻风味。

对比

泡饮：台湾高山茶采用85度左右的热水冲泡，3-5秒出汤可品尝到兰花香与蜜韵，10泡后仍有余甘。茶汤清澈透亮，叶底柔软鲜活，适合日常品饮。每泡可续水3-4次，总耗时约20分钟，适合上班族或茶艺新手操作。

蒸煮：蒸煮需将茶叶直接投入沸水中，高温会让茶多酚过度释放，茶汤变苦涩。高山茶的嫩芽经蒸煮后易产生闷味，失去清新感。全程需15分钟以上，且茶量需增加3倍才能出味，耗时耗力却难以还原原味。