青花菜和紫花菜哪个营养好?

青花菜和紫花菜各有营养优势，青花菜维生素C含量更高，紫花菜花青素更丰富。选择哪种取决于个人需求，想增强免疫力选青花菜，想抗氧化选紫花菜。

对比

青花菜：每100克含约90毫克维生素C，是柑橘的2倍，还富含膳食纤维和叶酸。质地脆嫩，适合清炒或焯水后凉拌，热量低，适合减脂人群。

紫花菜：花青素含量是蓝莓的3倍，有助于保护视力，延缓衰老。颜色鲜艳，口感略带甜味，适合炖汤或快炒，但加热时间过长会破坏部分营养。