煲汤用自来水好还是用纯净水好?

煲汤用自来水或纯净水都可以，主要看个人需求和水质情况。自来水含有矿物质，能让汤更香浓；纯净水则无杂质，汤色更清澈。

对比

自来水：自来水含有钙、镁等矿物质，煲汤时能增加鲜味，适合炖肉或骨头汤。但部分地区自来水硬度高，容易产生水垢，影响汤的口感。建议烧开后使用，去除氯味。

纯净水：纯净水不含杂质，煲出的汤颜色清亮，适合海鲜或蔬菜汤。但缺少矿物质，汤的风味可能稍淡。长期使用纯净水煲汤，食材中的营养不易释放，味道不够浓郁。